Jueves Lardero: una tradición alrededor del campo, los amigos y una comida con un buen pan
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Jueves Lardero: una tradición alrededor del campo, los amigos y una comida con un buen pan

Feb 08 Escrito por 
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Esta festividad tiene unas hondas raíces en el medio rural y especialmente en la provincia de Cuenca, su nombre viene del latín y se podría traducir como el Jueves del Tocino.

Este día es el último que la tradición cristiana permite comer carne antes de la Cuaresma y de ahí recibe el nombre, las tradiciones son similares en muchos municipios que consiste en pasar un día junto a la familia y amigos y realizar una comida en el campo.

Esta emisora se ha puesto en contacto con el presidente del Centro de Estudios de la Manchuela, Javier Cuellar, para conocer la idiosincrasia de esta fiesta. Según este historiador se va al campo para tener un día de celebración como bienvenida al buen tiempo, además, está vinculado al carnaval y también a comer carne, “generalmente chorizos o lo que cada uno pudiera”.

En todos los lugares hay un producto de pan específico para este día, en muchos municipios de la comarca de la Manchuela se venden hornazos, que son tortas de pan que se han cocido junto a un chorizo y un huevo duro. No obstante, en otros pueblos como Villanueva de la Jara se venden los panecillos o en la zona de Cuenca capital son unas tortas redondas de diferentes tamaños, llamadas libretas.

En cualquier caso, son las panaderías tradicionales las que tienen una actividad especial este día para mantener los productos típicos, la vicepresidenta de la Asociación de Fabricantes y Expendedores de Pan de la provincia, Laura Tévar, ha explicado que hoy es un día diferente, “donde hay que madrugar más porque es un producto con una fermentación más lenta”.

Etiquetado como Iniesta    Villanueva de la Jara   
Publicado en Noticias Locales
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